A “Canasta Campesina” é uma iniciativa que surge no contexto de uma emergência climática, quando os camponeses de Comasagua (La Libertad, El Salvador) são afetados pela perda de colheitas, devido às fortes chuvas na região. Após esse incidente, os produtores decidem unir forças e criar uma cooperativa.

Após se firmar como grupo e formar alianças com o “Socorro Popular Francés”, sua organização ganhou mais força e os integrantes da “Canasta Campesina” receberam treinamento em agricultura orgânica, além de esforços para criar um modelo de marketing inovador; onde os parceiros consumidores interagem diretamente com o campesinato.